Diner 2018-09-03T10:06:34+00:00

Dinerkaart.

Ons Kruydt specialiteiten menu

Het Kruydt specialiteiten menu is een regelmatig wisselend menu samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde dagverse seizoen producten.

Bij aanvang van het diner informeren we bij u en uw gasten naar speciale wensen of allergieën. Onze keukenbrigade past het menu graag aan, zodat u optimaal van het menu kan genieten.

3 gangen – verrassingsdiner    39,50
4 gangen – verrassingsdiner    49,-
5 gangen – verrassingsdiner    59,-

Over de wijnen

Uiteraard mag een goed glas wijn niet ontbreken bij onze gerechten.

Onze sommelier selecteert bij ieder nieuw menu passende wijnen per glas afgestemd op de heerlijkheden uit de keuken. Deze arrangementswijnen serveren wij vanaf € 6,- per glas.

Op de wijnkaart treft u verschillende topwijnen van over de gehele wereld. Graag adviseren wij u bij de juiste keuze van de wijnen.

Voorgerechten

Tartaar van gemarineerde corvina / soja / gember / maïs / koriandermayonaise / radijs / komkommersap     12,50

Salade van krab / groene appel / avocado / zoet zure koolrabi / Iberico ham / bouillon van groene appel     14,50

Tataki van rund / gemarineerde beukenzwam / rettich/atjar / sesam mayonaise / crunch van gebakken uitjes en pinda’s     12,00

Mini bapao / hoisin eend / gerookte eendenborst / praline van de lever / 5 spice / pompoen bereidingen / kers     12,00

Krokante broodravioli / St Maure / tartaar van tomaat / parel couscous / gebrande paprika / komkommer / rode biet / crème van slahart en dragon / sap van snijbonen (V)     11,00

Tussengerechten

12 uur gegaard buikspek / unagilak / gerookte paling / sojabonen / wortel / gele curry / saus van ponzu / popcorn     11,00

Bisque / garnalen / limoenblad / little gem / paksoi / wilde zee garnaal     11,50

Dumplings / shiitake / gebakken mini shiitake / dashi van knolselderij /  krokante groenten (V)    10,00

Hoofdgerechten

Dry aged runderlende / wilde paddenstoelen / groene asperges / Borretane ui /  mousseline van aardappel en mierikswortel / jus van gerookte tomaat (per 2 personen te bestellen)    26,50

IJsselmeer snoekbaars / bloemkool crème / romanesco / pastinaak / bospeen / risotto / saus van witte miso    23,50

Iberico rugfilet / knolselderij / pompoen / spitskool / bitterballen van madras aardappel / jus met tandori specerijen   22,50

Catch of the day   dagprijs

Ravioli van artisjok en zwarte olijf  / Groene asperges / crème van pastinaak / krokante pastinaak / wilde paddenstoelen / Parmezaan schuim (V)   20,00

Dessert

Cremeux van melkchocolade / hazelnoot roomijs / banaan / sinaasappel crème / espresso schuim / speculaascrumble    11,00

Panna cotta van passievrucht / mango / hangop / avocado / kardemom roomijs / biet / yoghurt krokant    11,00

Selectie van kaasaffineurs van Tricht / noten-vijgenbrood / dadel    13,50

Heeft u een allergie meld het ons.
(V) is vegetarisch

Lunchkaart
Wijnkaart