Werken bij Restaurant Kruydt
Gezocht:
Bedrijfsleider (32–38 uur)
met oog voor detail en gevoel voor sfeer.
Restaurant Kruydt is een plek waar verfijning, gastvrijheid en vakmanschap samenkomen. Gasten weten ons al jaren te vinden voor gerechten die met aandacht zijn bereid, een bediening die precies aanvoelt wat een tafel nodig heeft en een sfeer die zowel stijlvol als ontspannen is. Bij Kruydt draait het om aandacht: voor het vak, voor onze gasten en voor de mensen die hier werken. Een team dat het naar zijn zin heeft, straalt dat uit in de service en maakt het verschil in de beleving.
Voor de algehele bedrijfsvoering zoeken wij een bedrijfsleider die het overzicht bewaakt en de verbindende schakel vormt tussen alle onderdelen van Kruydt. Je kent alle facetten van het restaurantwezen en zorgt dat processen logisch op elkaar aansluiten. Je brengt structuur en duidelijkheid, op een manier die bestaande rollen versterkt in plaats van overneemt.
Onze chef‑kok en floormanager zijn ervaren professionals die dagelijks met vakmanschap en zelfstandigheid zorgen voor een uitstekende beleving in zowel keuken als bediening. Jij sluit hier naadloos op aan en bewaakt vanuit een helikopterview het totaalplaatje, zodat het team als geheel, duidelijk en goed georganiseerd kan werken.
Wie jij bent
- Prettig in de omgang, stressbestendig en ondernemend
- Coachend leider met natuurlijke autoriteit
- Procesmatig sterk en commercieel scherp
- Je begrijpt fine dining: timing, serviceflow en beleving
- Je ziet kansen en durft verantwoordelijkheid te nemen
Wat je doet:
- Leidinggeven, structuur brengen en teams laten groeien
- Sturen op cijfers, kwaliteit en gastbeleving
- Meedenken in arrangementen, zakelijke kansen en positionering
- Overzicht houden over operatie, HR, financiën en marketing
Wat je krijgt:
- Een gerenommeerd restaurant met trouwe gasten
- Een sterk, betrokken team
- Ruimte om te bouwen, verbeteren en impact te maken
- Passende arbeidsvoorwaarden
Overige must-haves:
Minimaal 5 jaar ervaring in fine dining of high-end horeca met operationele verantwoordelijkheid.
Interesse?
Stuur je cv + korte motivatie naar werkenbij@restaurantkruydt.nl.
Voeg één concrete kans toe die jij in de eerste 60 dagen zou beetpakken. Dat zegt ons meer dan een standaard motivatiebrief.
Werken bij Kruydt
Daar kom je vooruit
Gezocht:
Zelfstandig werkend kok (m/v)
met liefde voor dagverse topproducten
Restaurant Kruydt heeft een internationale keuken van kaliber. Wij werken met de beste ingrediënten, verser dan vers en veelal seizoensgebonden. Culinair genieten betekent bij ons heerlijke verrassingen uit onze keuken, vergezeld van de allerbeste wijnen en mocktails geadviseerd door onze brigade. Gastvrijheid is ons visitekaartje. Dit staat bij ons dan ook hoog in het vaandel en wordt gewaarborgd door ons gehele team.
Ter uitbreiding van ons team zoeken wij een zelfstandig werkend kok voor 32 – 38 uur per week, in overleg in te vullen. Onze keukenbrigade wordt aangestuurd door onze chef Casper Kramer en zijn twee sous-chefs. Onze keuken is voorzien van de meest moderne apparatuur, heeft daglicht en airco, kortom een optimale werkomgeving. Onze gerechten zijn op de seizoenen afgestemd en wij werken met dagverse producten. Jouw werk is hierdoor afwisselend en je wordt constant uitgedaagd een topgerecht neer te zetten.
Jouw inbreng, inventiviteit en creativiteit worden zeer op prijs gesteld. Daarnaast ben je een echte teamplayer, sta je open voor adviezen van je collega’s en heb je de nodige dosis humor. Ervaring in een soortgelijk restaurant is een pré.
Enthousiast?
Klik op Solliciteer om je CV in te sturen. Ken je iemand die bij ons past? Klik op Stuur door en deel deze vacature. We ontmoeten je graag – desnoods bij een kop koffie.
Hoe ziet een dag in de keuken bij Restaurant Kruydt eruit?
Om je een goed beeld te geven van jouw werkdag in onze keuken, nemen we je graag mee door een gemiddelde dag als kok bij Kruydt.
Start van jouw werkdag: Tussen 11:30 en 12:00 uur kom je binnen en start je rustig op met een kop koffie. Samen met je collega’s loop je de mise-en-placelijsten door voor jouw partie. Omdat we bijna alles zelf maken, zijn de werkzaamheden lekker afwisselend. Ondertussen komen de dagverse producten binnen en kun je direct aan de slag met het verwerken van de ingrediënten.
Lunchservice: Van 12:00 tot 14:30 draaien we lunch. Gasten kunnen kiezen uit het lunchmenu of gerechten van de kleine kaart. Jij zorgt ervoor dat alles strak verloopt aan jouw kant van de keuken en springt bij waar nodig.
Na de lunch: Als de lunch voorbij is, pak je de overige taken op van je lijst. Je zorgt dat jouw partie weer helemaal in orde is voor het diner, terwijl je de keuken verder voorbereidt samen met je collega’s.
Samen eten en op naar het diner: Rond 16:30 schuif je met het hele team aan voor het personeelseten, bereid door de keukenbrigade zelf. Daarna volgt nog een afsluitend bakkie en maak je de keuken klaar voor de avondservice. Je stemt de laatste zaken af met de bediening en bespreekt eventuele bijzonderheden.
Dinerservice: Vanaf 17:30 kunnen de eerste diners binnenkomen. Als het bij jouw partie nog rustig is, help je je collega’s bij de opstart. Bestellingen blijven binnenkomen tot ongeveer 21:00 uur.
Afsluiting van jouw werkdag: Rond 21:30 komt de keukenschoonmaker, dus jij hoeft alleen nog je eigen materialen schoon te maken, je voorraad te checken en je bestel- en mise-en-placelijst in te vullen. Daarna proosten we vaak nog even met het team en blikken we terug op de dag.
Zie jij jezelf al in onze keuken staan? We kijken uit naar jouw reactie!