Werken bij Restaurant Kruydt
Gezocht:
Zelfstandig werkend kok (m/v)
met liefde voor dagverse topproducten
Restaurant Kruydt heeft een internationale keuken van kaliber. Wij werken met de beste ingrediënten, verser dan vers en veelal seizoensgebonden. Culinair genieten betekent bij ons heerlijke verrassingen uit onze keuken, vergezeld van de allerbeste wijnen en mocktails geadviseerd door onze brigade. Gastvrijheid is ons visitekaartje. Dit staat bij ons dan ook hoog in het vaandel en wordt gewaarborgd door ons gehele team.
Ter uitbreiding van ons team zoeken wij een zelfstandig werkend kok voor 32 – 38 uur per week, in overleg in te vullen. Onze keukenbrigade wordt aangestuurd door onze chef Casper Kramer en zijn twee sous-chefs. Onze keuken is voorzien van de meest moderne apparatuur, heeft daglicht en airco, kortom een optimale werkomgeving. Onze gerechten zijn op de seizoenen afgestemd en wij werken met dagverse producten. Jouw werk is hierdoor afwisselend en je wordt constant uitgedaagd een topgerecht neer te zetten.
Jouw inbreng, inventiviteit en creativiteit worden zeer op prijs gesteld. Daarnaast ben je een echte teamplayer, sta je open voor adviezen van je collega’s en heb je de nodige dosis humor. Ervaring in een soortgelijk restaurant is een pré.
Enthousiast?
Klik op Solliciteer om je CV in te sturen. Ken je iemand die bij ons past? Klik op Stuur door en deel deze vacature. We ontmoeten je graag – desnoods bij een kop koffie.
Hoe ziet een dag in de keuken bij Restaurant Kruydt eruit?
Om je een goed beeld te geven van jouw werkdag in onze keuken, nemen we je graag mee door een gemiddelde dag als kok bij Kruydt.
Start van jouw werkdag: Tussen 11:30 en 12:00 uur kom je binnen en start je rustig op met een kop koffie. Samen met je collega’s loop je de mise-en-placelijsten door voor jouw partie. Omdat we bijna alles zelf maken, zijn de werkzaamheden lekker afwisselend. Ondertussen komen de dagverse producten binnen en kun je direct aan de slag met het verwerken van de ingrediënten.
Lunchservice: Van 12:00 tot 14:30 draaien we lunch. Gasten kunnen kiezen uit het lunchmenu of gerechten van de kleine kaart. Jij zorgt ervoor dat alles strak verloopt aan jouw kant van de keuken en springt bij waar nodig.
Na de lunch: Als de lunch voorbij is, pak je de overige taken op van je lijst. Je zorgt dat jouw partie weer helemaal in orde is voor het diner, terwijl je de keuken verder voorbereidt samen met je collega’s.
Samen eten en op naar het diner: Rond 16:30 schuif je met het hele team aan voor het personeelseten, bereid door de keukenbrigade zelf. Daarna volgt nog een afsluitend bakkie en maak je de keuken klaar voor de avondservice. Je stemt de laatste zaken af met de bediening en bespreekt eventuele bijzonderheden.
Dinerservice: Vanaf 17:30 kunnen de eerste diners binnenkomen. Als het bij jouw partie nog rustig is, help je je collega’s bij de opstart. Bestellingen blijven binnenkomen tot ongeveer 21:00 uur.
Afsluiting van jouw werkdag: Rond 21:30 komt de keukenschoonmaker, dus jij hoeft alleen nog je eigen materialen schoon te maken, je voorraad te checken en je bestel- en mise-en-placelijst in te vullen. Daarna proosten we vaak nog even met het team en blikken we terug op de dag.
Zie jij jezelf al in onze keuken staan? We kijken uit naar jouw reactie!
Werken bij Kruydt
Daar kom je vooruit
Gezocht:
Assistent restaurantmanager (m/v)
met kennis van mensen & wijnen
Restaurant Kruydt heeft een internationale keuken van kaliber. Wij werken met de beste ingrediënten, verser dan vers en veelal seizoensgebonden. Culinair genieten betekent bij ons heerlijke verrassingen uit onze keuken, vergezeld van de allerbeste wijnen en mocktails geadviseerd door onze brigade. Gastvrijheid is ons visitekaartje. Dit staat bij ons dan ook hoog in het vaandel en wordt gewaarborgd door ons gehele team.
Ter ondersteuning van de restaurantmanager zoeken wij een assistent restaurantmanager voor 38 uur per week, in overleg in te vullen. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken op de restaurantvloer. Je bent de vraagbaak voor je collega’s, je stuurt bij waar nodig en je behoudt het overzicht. Samen met de restaurantmanager maak je de roosters en off ertes, sta je leveranciers te woord en ben je het directe aanspreekpunt voor onze gasten. Daarnaast vervang je de restaurantmanager bij afwezigheid. In deze functie zijn mensenkennis, flexibiliteit, stressbestendigheid en het hebben van een gezonde dosis humor een must. Jij weet als geen ander ervoor te zorgen dat je team goed draait en dat de gast altijd op nummer 1 staat. Ervaring in een soortgelijk restaurant is een pré. Daarbij verwachten wij voldoende kennis van wijnen.
Enthousiast?
Klik op Solliciteer om je CV in te sturen. Ken je iemand die bij ons past? Klik op Stuur door en deel deze vacature. We ontmoeten je graag – desnoods bij een kop koffie.
Hoe ziet een dag bij Restaurant Kruydt eruit als assistent restaurantmanager?
Om je alvast een goed beeld te geven van hoe jouw werkdag eruit kan zien als assistent restaurantmanager bij Restaurant Kruydt, nemen we je graag mee door een gemiddelde dag:
Start van jouw werkdag: Tussen 11:00 en 11:30 uur begint jouw dag rustig met het team, terwijl je samen de checklist doorloopt om het restaurant perfect klaar te maken voor de lunch. Met een kop koffie bekijk je de reserveringen en bereid je je voor op eventuele bijzondere wensen of allergieën van onze gasten.
Voorbereidingen voor de lunch: Even voor twaalf uur neem je samen met de keukenbrigade het lunchmenu door. Je bespreekt de verse producten van die dag, zoals de vis, kazen en friandises. Afhankelijk van de drukte sluit er rond 12:00/12:30 uur een collega aan uit het bedieningsteam.
Lunchservice en administratieve werkzaamheden: Tijdens de lunch zorg jij ervoor dat alles soepel verloopt. Je behoudt overzicht, ondersteunt jouw team en onderhoudt duidelijke communicatie met de keuken. Bij rustige momenten neem je administratieve taken op je, zoals het beantwoorden van mails, het maken van offertes en het contact onderhouden met leveranciers.
Overgang naar diner: Na de lunch bereiden we gezamenlijk de mise en place voor het diner voor en werken we de schoonmaaklijst af. Omdat het restaurant open blijft, ontvang je ondertussen gasten die binnenkomen voor een drankje of kleine versnapering.
Samen eten en voorbereiden: Rond 16:30 uur geniet je met het hele team van een lekkere personeelsmaaltijd. Vanaf 17:00/18:00 uur komen je avondcollega’s binnen. Samen bespreken jullie met de keuken eventuele wijzigingen en verdeel je overzichtelijk de werkzaamheden voor de avond.
Avondservice: Tijdens het diner ben jij dé spil op de restaurantvloer. Je stuurt het team aan, helpt actief mee in de bediening en zorgt voor een gastvrije en professionele sfeer. Jouw oog voor detail zorgt ervoor dat onze gasten een onvergetelijke avond beleven.
Afsluiting van jouw werkdag: Wanneer de laatste gasten vertrekken, coördineer je het opruimen en afsluiten van het restaurant. Je verzorgt de kassa-afdracht, controleert of alles in orde is, en zorgt ervoor dat jouw collega’s met een tevreden gevoel uitklokken. Vaak sluiten we samen nog gezellig af met een drankje en bespreken we kort hoe de dag verliep.
Zie jij jezelf al deel uitmaken van ons gezellige en professionele team? We kijken uit naar jouw sollicitatie!